Notte marocchina

May 23, 2015


Oppure tarda mattinata marocchina, visto che questa foto è stata scattata il giorno dopo con gli avanzi della cena che sono diventati il mio pranzo (luce nettamente migliore, nessun commensale affamato che preme per accorciare la sessione di foto).

 

Ora che questo piatto appartiene al passato, ho realizzato che la versione vegetariana probabilmente sarebbe stato ancora meglio. Se dovessi rifarlo, non userei il pollo e forse aggiungerei pinoli tostati. O albicocche secche. O entrambi.

 

Ma i prossimi giorni sono gia' occupati: ho dei nuovi giocattoli da provare :) oggi, durante la ricerca per l'n-sima macchinina per mio nipote, ho scoperto che c'era un intero piano del centro commerciale di cui on ero a conoscenza. Quando ti emozioni per queste cose, vuol dire che hai piu' di 30 anni, che vivi in una città noiosa, che sei felicemente sposato, o una combinazione di tutto ciò. In ogni caso, ho comprato un po' di coccetti  che io sono ansiosa di utilizzare per servire cene mono-porzione. Quando ti emozioni per queste cose, vuol dire che hai piu' di 30 anni, che vivi in una città noiosa, che sei felicemente sposato E una foodblogger :)

 

POLLO MAROCCHINO CON CUSCUS

2 zucchine
1 carota
3 patate
2 cipolle
2 scalogni
1 spicchio d'aglio schiacciato
sedano
la scorza di un limone
spezie marocchine miste (ras el hanout), o, in alternativa: casualmente mescolare tutte le spezie rossastre si trovano in cucina, come ho fatto io
300 gr couscous
5 fusi di pollo (o pinoli tostati)

 

Friggere le cosce di pollo in una padella con 2 cucchiai di olio EVO a fuoco alto per qualche minuto, quindi spegnete il fuoco. Tritare la cipolla e lo scalogno e rosolare in una pentola capiente a fuoco moderato con 3 cucchiai di olio EVO. Aggiungere il pollo, le verdure tritate in grandi pezzi, le spezie e coprire con acqua. Portare ad ebollizione, girare la fiamma al minimo e lasciare cuocere per 30-40 minuti. Quando sono pronti, preparare il cous cous e comporre il piatto, aggiungendo menta fresca per decorare. Ho tolto la scorza di limone e la ho sminuzzata per decorare.

 

 

 

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