Espaguetis sin espaguetis

July 11, 2016

No me he vuelto loca, esto sólo es un truco para los ojos, en realidad no hay pasta en esta pasta ;)

 

Y ojalá no hubiera cometido el error enorme de cocer demasiado los calabacines: se habrían parecido de verdad a espaguetis verdes (donde está el emoticon que llora desesperado?), Pero a pesar de este error de principiante, el sabor era increíble!

 

Al lío: mi compañero de piso quiere adelgazar (no tengo ni idea del por qué, él es perfecto), y por esto decidió echar los carbohidratos de su mesa, que es también la mía ya que compartimos la cocina. Entonces he tenido que inventarme algo sin hidratos de carbono, pero todavía digno de una comida de finde. Y ya que soy un geni, si que lo hice, pero antes de hablar de la receta permitidme decir en voz alta, como la embajadora de los raviolis que soy, que prohibir los hidratos de carbono es STUPIIIIIIIIIIDOOO! Mucho mejor comer un poco de todo, y free-refill de verduras. No soy una especialista en nutrición, pero estoy convencida de que una buena porción de pasta con tomates cherry, albahaca fresca y un toque de aceite de EVO es un alimento del alma que, por definición, no puede convertirse en grasa en exceso. E incluso si lo hiciera, estoy segura de que irias directamente a mis tetas, así que yo sigo comiendo ;)

 

ESPAGUETIS VERDER CON PUNTILLAS Y PESTO DE BURRATA

(Para dos)

 

un gran calabacín (o dos pequeñas)

1 pequeña burrata

albahaca, tomillo y hojas de menta

chipirones (200 gr)

sésamo negro

 

1) Cortar el calabacín en rodajas finas, y luego en rayas finas. Yo les herví en agua, pero mejor al vapor, y sólo un poco o tendréis pure' de calabacín como yo :(

2) Pasar al turmix la burrata con las hierbas y una cuchara de aceites EVO; también he añadido un poco de agua de la burrata para hacer la crema más ligera

3) Freír los chipirones con una cucharadita de aceite, literalmente durante 30 segundos

4) mezclar los calabacines, un poco de pesto y los calamares;

5) servir sobre una cama burrata pesto y espolvorear con semillas de sésamo negro

 

 

 

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