Tom gnam!
Ricetta superveloce, scritta mentre il mio stomaco la sta ancora digerendo :)
Qualche tempo fa ho scritto che la cucina etnica non fa per me a causa della mia evidente mancanza di background. Ora, continuo a pensare che il mio Tom Yum era solo una pallida imitazione occidentalizzata della vera zuppa tailandese, ma in realta' nella mia vita ho mangiato cibo tailandese solo in Europa, e quindi rispetto ai miei standard era bona in c********!
"Dalla conoscenza derivano grandi responsabilita'": probabilmente non sarò piu' in grado di mangiare questo piatto dopo un viaggio in Thailandia, ma nel frattempo...
TOM YUM
1 lime Coriandolo 8 gamberi + pesce misto (1 calamaro, 1 filetto di sogliola , 1 filetto di triglia) 400 gr di latte di cocco 1 cucchiaino di pasta di curry rossa 200 gr di funghi shiitake 2 scalogni 2 citronella 3 cucchiai salsa di pesce tailandese 1/2 peperoncino
Ho sbucciato i gamberetti e usato le teste per fare del brodo di pesce (~ 600 ml). Ho mescolato il brodo con il latte di cocco, la pasta di curry rosso e la salsa di pesce. Ho aggiunto lo scalogno a fette sottili, la citronella, i funghi tagliati a pezzetti e dopo 5 minuti, tutti i pesci (con i gamberetti proprio alla fine). Ho servito con fette di lime e coriandolo tritato. Gnam!
PS: secondo il world wide web, deve essere fatta solo con i gamberi, ma aò erano troppo costosi e la casalinga disperata di me ha deciso di diluirli con pesce meno nobile ;) ... inoltre, la ricetta originale dovrebbe prevedere brodo di pollo, ma io sono i fish-etarian in settimana!
