Tom gnam!

May 5, 2015

 

Ricetta superveloce, scritta mentre il mio stomaco la sta ancora digerendo :)

Qualche tempo fa ho scritto che la cucina etnica non fa per me a causa della mia evidente mancanza di background. Ora, continuo a pensare che il mio Tom Yum era solo una pallida imitazione occidentalizzata della vera zuppa tailandese, ma in realta' nella mia vita ho mangiato cibo tailandese solo in Europa, e quindi rispetto ai miei standard era bona in c********!

 

"Dalla conoscenza derivano grandi responsabilita'": probabilmente non sarò piu' in grado di mangiare questo piatto dopo un viaggio in Thailandia, ma nel frattempo...

 

TOM YUM


1 lime
Coriandolo
8 gamberi + pesce misto (1 calamaro, 1 filetto di sogliola , 1 filetto di triglia)
400 gr di latte di cocco
1 cucchiaino di pasta di curry rossa
200 gr di funghi shiitake
2 scalogni
2 citronella
3 cucchiai salsa di pesce tailandese
1/2 peperoncino

 

Ho sbucciato i gamberetti e usato le teste per fare del brodo di pesce (~ 600 ml). Ho mescolato il brodo con il latte di cocco, la pasta di curry rosso e la salsa di pesce. Ho aggiunto lo scalogno a fette sottili, la citronella, i funghi tagliati a pezzetti e dopo 5 minuti, tutti i pesci (con i gamberetti proprio alla fine).
Ho servito con fette di lime e coriandolo tritato. Gnam!

 

PS: secondo il world wide web, deve essere fatta solo con i gamberi, ma aò erano troppo costosi e la casalinga disperata di me ha deciso di diluirli con pesce meno nobile ;)
... inoltre, la ricetta originale dovrebbe prevedere brodo di pollo, ma io sono i fish-etarian in settimana!

 

 

 

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