Tortelli calabaza y taleggio
... y un nuevo capitulo: www.cucinareconlentezza.com ;)
es difícil, pero tengo que reconocer que es hora de que mi bebé se independice y viva libre en el World Wide Web. Por eso compré para él un nuevo dominio super chulo. También estoy trabajando en su estilo, como se puede ver (las sugerencias son bienvenidas, pero por favor, con cariño: estoy sola en Gales en un hotel de mierda y llueve desde que aterricé). Con suerte, un día, lo arreglaré con la ayuda de alguien que lo haga profesionalmente; pero de momento, ya que sólo he ganado 4,50 euros con mi blog hasta la fecha, lo hago yo en mi tiempo libre (o en mi tiempo pagado, cuando estratégicamente coloco la pantalla de una manera que nadie puede verla y finjo que estoy trabajando ;))
Para celebrar el restyling del cucinareconlentezza, sólo para vosotros, una de las mejores pastas que cociné hasta la fecha:
TORTELLI CALABAZA Y TALEGGIO
Para el relleno:
Calabaza 500 gr
Queso taleggio 250 gr
1 huevo
80 gr parmigiano
nuez moscada
para la pasta
3 huevos
300 gr de harina (yo uso media regular y media semola)
una pizca de sal
Hacer la masa de pasta mezclando todos los ingredientes y dejar reposar en la nevera. Hornear la calabaza cortada en rodajas en el horno durante 40 minutos a 200 grados, a continuación, apagar el horno y dejar que se enfríe para que pierda la mayor cantidad de agua posible. Pelar las rodajas y triturar la calabaza, a continuación, añadir el huevo, el queso en cubos, el parmesano y la nuez moscada rallada. Añadir sal y pimienta al gusto. Enrollar la masa en capas finas y cortarla en círculos. Rellenar los círculos con la calabaza y cerrar los tortelli. Hervir en agua durante 5 minutos y servir con mantequilla derretida y romero. Si quereis algo fisno, añadir también una reducción de vinagre balsámico y miel;)
