Caipiriñha noodles
Il mio flirt con il contatore thailandese del supermercato non è ancora finito ;)
Per cena ho accoppiato questi noodles in stile tailandese con gli involtini vietnamiti: non sono veramente sicura di come questo suona a qualcuno dal Sud-Est Asiatico, probabilmente come un pasto composto da pizza e sunday roast suonerebbe a un europeo. Ma comunque:
NOODLES THAI
(per 2 persone)
160 gr noodles
400 gr di gamberi
200 gr champignon
1 scalogno
2 cipollotti
2 cucchiai di salsa di pesce
1 cucchiaio di pasta di curry rosso
Coriandolo
4-5 arachidi
Lime
olio di sesamo
Iniziate sbucciando i gamberi e utilizzando le teste per fare il fumetto di pesce. Tritare le cipolle e gli scalogni, metterli nel wok con 2 cucchiai di olio di sesamo e rosolarli 2 minuti. Aggiungere i funghi tritati e gamberi tritati (lasciandone alcuni interi per la decorazione). Lessate i noodles in brodo di pesce e quando sono pronti aggiungereli nel wok. Aggiungere la salsa di pesce e la pasta di curry sciolta in una tazzina con un po' di brodo di pesce. Servire con arachidi sbriciolare, una spruzzata di lime e molto coriandolo.
PS
Caipirinha è l'aperitivo che ho bevuto prima di cena ed e' stato fondamentale per il buon umore che ho avuto durante la preparazione del piatto;)
