Caipiriñha noodles
Mi flirt con el rincon tailandés del supermercado no se ha acabado todavía;)
Para cenar, he combinado estos fideos de estilo tailandés con los rollitos vietnamitas: no estoy segura de cómo le sonaría esto a alguien del sudeste de Asia, supongo que como un plato de pizza y sunday roast le sonaría a un europeo. Pero de todas formas:
FIDEOS TAILANDESES
(Para 2)
160 gr fideos
400 gr gambas
200 gr champiñones
1 chalota
2 ajos tiernos
2 cucharadas de salsa de pescado THAI
1 cucharaditas de pasta de curry rojo
Cilantro
4-5 cacahuetes
Lima
aceite de sésamo
Pelar las gambas y usar las cabezas / conchas para hacer un poco de caldo de pescado. Picar las cebollas y los ajos tiernos, colocarlos en la sartén con 2 cucharadas de aceite de sésamo y rehogar durante 2 minutos. Añadir los champiñones picados y las gambas picadas (dejando algunas para decorar). Hervir los fideos en el caldo de pescado y cuando esten listos añadirlos a la sartén. Añadir la salsa de pescado y la pasta de curry derretida en una taza de café con un poco de caldo de pescado. Servir con cacahuetes machacadas, una pizca de lima y cilantro.
PD.
Caipirinha es el aperitivo que tomé antes de la cena y fue fundamental para el buen humor que tuve durante la preparación del plato ;)


