Caipiriñha noodles

Mi flirt con el rincon tailandés del supermercado no se ha acabado todavía;)

Para cenar, he combinado estos fideos de estilo tailandés con los rollitos vietnamitas: no estoy segura de cómo le sonaría esto a alguien del sudeste de Asia, supongo que como un plato de pizza y sunday roast le sonaría a un europeo. Pero de todas formas:

FIDEOS TAILANDESES

(Para 2)

160 gr fideos

400 gr gambas

200 gr champiñones

1 chalota

2 ajos tiernos

2 cucharadas de salsa de pescado THAI

1 cucharaditas de pasta de curry rojo

Cilantro

4-5 cacahuetes

Lima

aceite de sésamo

Pelar las gambas y usar las cabezas / conchas para hacer un poco de caldo de pescado. Picar las cebollas y los ajos tiernos, colocarlos en la sartén con 2 cucharadas de aceite de sésamo y rehogar durante 2 minutos. Añadir los champiñones picados y las gambas picadas (dejando algunas para decorar). Hervir los fideos en el caldo de pescado y cuando esten listos añadirlos a la sartén. Añadir la salsa de pescado y la pasta de curry derretida en una taza de café con un poco de caldo de pescado. Servir con cacahuetes machacadas, una pizca de lima y cilantro.

PD.

Caipirinha es el aperitivo que tomé antes de la cena y fue fundamental para el buen humor que tuve durante la preparación del plato ;)

#español