Vietnam, allá vamos!
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Oh, Vietnam. Estamos planeando ir a Vietnam este otoño y estamos super ilusionados. Cierro los ojos y veo sombreros puntiagudos, pequeños barcos cruzando la bahía de Halong y toneladas de fideos por todas partes. Así que decidí educar mi paladar con estos super super saludables rollitos vietnamitas. Encontré la receta en uno de mis blogs favoritos y estoy realmente flipando con la relación gusto/calorías: increíble (pero creedme!)
De hecho, los rollitos eran sólo el aperitivo de una comida dominguera increíble, que incluyó una fideuá magnífica hecha por mi compañero de piso. Cataluña meets Vietnam. España meets Asia sudoriental.
PD.
Sí, era la mejor fideuá del mundo mundial!
ROLLITOS VIETNAMITAS
8 rollitos:
8 hojas de papel de arroz (tiendas asiáticas)
ensalada mixta (roja y verde)
1 zanahoria pequeña
1 pequeña apio
2 cebollas grandes
8 camarones grandes
8 hojas de albahaca
8 hojas de menta
Para la salsa:
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de agua
Vinagre de arroz 1 cucharada y 1/2
1 cucharada de salsa de pescado tailandesa
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de cacahuetes
Machacar los cacahuetes en un mortero, añadir los demas ingredientes y dejar reposar. Colocar las hojas de papel de arroz en un recipiente con agua fría (2/3 a la vez), cortar todos los ingredientes en palitos y hacer 8 rollos. Más sencillo imposible!
